La Fresella (frisedda, frisella, frisa, nelle diverse varianti territoriali) è da sempre concepita come un tarallo cotto al forno, tagliato a metà in senso orizzontale e fatto biscottare nuovamente in forno. Importane è distinguere la fresella dal pane: la fresella infatti non è un pane, in quanto è cotto due volte bis-cottato (tostato)

Gourmet (dal francese buongustaio) può essere un piatto o un intero menù, ma anche uno chef, un ristorante o il palato di chi mangia. Il termine Gourmet descrive in generale l’alta cucina così come persona dal gusto fine e raffinato che cercano la massima soddisfazione combinando gusti genuini, particolari e ricercati anche nella forma.

La Freselleria Gourmet si trova in un piccolo comune dell’Alto Sannio situato sull’estremità nord della Campania al confine con il Molise, in un’area incontaminate, formata in gran parte da colline e valli, dominate dal parco Nazionale del Matese, caratterizzata da molte sorgenti naturali d’acqua freschissime ed abbondanti, tutte al di sopra degli 800 m s.l.l.

La disponibilità della materia prima (cereali ed acque freschissime) e la posizione strategica sull’antichissimo tratturo hanno fatto sì che si sviluppasse, sin dai lontani tempi della transumanza, la capacità di realizzare pani biscottati adatti alla conservazione.

Attraverso un’accurata selezione di farine impastate con acqua pura di montagna ed alla lievitazione lenta e naturale, la Freselleria Gourmet, grazie ad un esclusivo e lungo processo di lavorazione artigianale, abbina il sapore autentico della Fresella ad un prodotto maggiormente friabile e croccante, un crostino subito pronto, ideale per chi ama cucinare e vivere Gourmet.